• Печенье с какао без яиц. Как приготовить быстрые шоколадные пироги без яиц

    Сладкоежкам и любителям шоколада нелегко в Великий пост: приходится надолго отказаться от любимых лакомств. Но, оказывается, всё не так плохо, ведь вы можете побаловать себя замечательным, невероятно вкусным шоколадным пирогом без яиц!

    Когда нужно готовить пироги без яиц

    Выпечка без использования яиц известна с давних времён. Традиционно она была востребована в дни поста, когда продукты животного происхождения не принимались в пищу. Сладкого хочется всем, особенно детям, и хозяйки находили выход из положения. Оказывается, можно получить великолепный результат, не добавляя в тесто яйца, сливочное масло и даже молоко!

    Время не стоит на месте, и сейчас мы сталкиваемся с таким явлением, как мода на еду. Большую популярность набирает здоровый образ жизни, и вегетарианское питание - одна из его доктрин. Вегетарианцы и особенно веганы принципиально не едят пищу животного происхождения, поэтому пироги без яиц - настоящая находка для них, особенно если там отсутствуют молочные продукты.

    Не забывайте, что яйца входят в список продуктов-аллергенов. Не секрет, что в наше время аллергия стала очень распространённым заболеванием. Так что люди с такой проблемой будут очень рады рецептам пирогов без яиц. Главное - убедиться, что в составе выпечки нет других аллергенных продуктов.

    Основные моменты приготовления шоколадного пирога без яиц

    Любая хозяйка знает, что внешний вид и вкус выпечки зависит от её опыта, фантазии и собственных кулинарных секретов. Это же касается и шоколадного пирога без яиц, который ещё называют влажным пирогом из-за его сочности, мягкости и воздушности. Но у любого блюда есть базовый рецепт и основные правила приготовления.

    Для пирога с шоколадом без яиц используются следующие продукты:

    • вода;
    • мука;
    • какао-порошок;
    • растительное масло;
    • сахар;
    • соль;
    • растворимый кофе;

    Можно также добавить корицу, ваниль, лимонную кислоту или сок лимона.

    Обратите внимание! Вместо какао-порошка вы можете взять тёмный шоколад. Плитку нужно разломить на маленькие кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке.

    Перейдём к правилам готовки.

    Иногда можно позволить себе обойти некоторые правила. Например, некоторые хозяйки смешивают все продукты сразу в одной посуде, не разделяя на сыпучую и жидкую часть.

    Рецепты влажных шоколадных пирогов

    Мы предлагаем вам несколько рецептов - простых и немного усложнённых, с дополнительными ингредиентами.

    Супер влажный

    Особенность этого десерта в использовании для теста не растворимого кофе, а натурального, сваренного в турке или кофеварке.

    Вам понадобятся следующие продукты.

    Сухие сыпучие ингредиенты:

    • 200 г муки;
    • 3 ст.л. какао-порошка;
    • ¼ ч.л. соли;
    • 15 г разрыхлителя;
    • 165 г коричневого сахара;
    • 10 г ванильного сахара;
    • 1 ч.л. корицы;
    • 20 г тёртого шоколада или шоколадных чипсов.

    Жидкие ингредиенты:

    • 250 мл натурального кофе;
    • 60 мл рафинированного растительного масла;
    • 2 ст.л. лимонного сока.

    Количество коричневого сахара можно пропорционально увеличить, если вы не планируете использовать тёртый шоколад.

    1. Застелите форму пергаментной бумагой. Включите духовку, - она должна прогреться до 180°C к тому моменту, как вы поставите в неё форму с тестом.
    2. Всыпьте в миску коричневый сахар и ванильный, влейте рафинированное масло, добавьте лимонный сок. Перемешайте, после чего добавьте кофе.
    3. В другой посуде смешайте порошок какао, пшеничную муку, корицу, соль и разрыхлитель для теста. Просейте смесь через ситечко дважды.
    4. Сухую смесь постепенно добавляйте к жидкой, постоянно помешивая до получения равномерной консистенции.
    5. Добавьте тёртый шоколад, снова замесите.
    6. Залейте тесто внутрь формы и отправьте в духовку примерно на 40 минут.

    Когда пирог приготовится, достаньте его из духовки и отставьте на 15 минут, чтобы он немного остыл. Даже без крема он будет вкусным, сочным и воздушным.

    Влажный шоколадный пирог на кефире

    Молочные продукты не всегда попадают под запрет во время поста, поэтому вы можете приготовить пирог на кефире. Для него вам понадобятся такие продукты:

    • 1 стакан муки;
    • 1 стакан кефира;
    • 1 стакан сахара;
    • ½ ч.л. соды;
    • 2 ст.л. какао.

    Приступаем к готовке.

    1. В глубокую миску влейте кефир, засыпьте сахар. Хорошенько взбейте при помощи миксера или венчика.
    2. Добавьте соду (не нужно её гасить, реакция произойдёт за счёт кислоты кефира), просейте туда же сквозь ситечко муку и какао-порошок. Тщательно и равномерно смешайте продукты, не допуская образования комочков.
    3. Тесто должно получиться жидковатым. Влейте его в форму для запекания или подходящую посуду, предварительно смазанную маслом (желательно сливочным, но подойдёт и растительное рафинированное).
    4. Поставьте форму с тестом в духовой шкаф, разогретый до 200 ⁰С и выпекайте в течение 30 минут. Готовность коржа можно проверить, проткнув его сухой спичкой. Если на ней не останется кусочков теста - пирог готов.
    5. Достаньте готовый корж из духовки, дайте ему остыть. Если он получился высоким, вы можете разрезать его на 2–3 части.

    Теперь вы можете смазать получившиеся коржи любым кремом, джемом, вареньем или глазурью.

    Видеорецепт: шоколадный пирог без яиц на сметане и сливочном масле

    Пирог по-немецки

    В Германии любят выпечку с использованием разных молочных продуктов и дополнительных ингредиентов. Предлагаем вам воспользоваться этим рецептом пирога без яиц «Шоколадный кухен», для которого вам понадобятся:

    • 200 г пшеничной муки;
    • 200 мл йогурта без наполнителей;
    • 50 мл растительного масла;
    • 2 ст.л. шоколадной пасты;
    • 50 г рубленого миндаля или грецких орехов;
    • 170 г сахарной пудры;
    • 100 г шоколадного печенья;
    • 2 ст.л. какао-порошка;
    • 2 ст.л. сливок;
    • 15 г разрыхлителя теста.

    Для праздничного варианта пирога нужен крем. Возьмите такие продукты:


    Пирог получается вкусным и без крема, но иногда ведь хочется побаловать себя, верно?

    1. В блендере измельчите печенье.
    2. Все сыпучие ингредиенты засыпьте в глубокую миску. Постепенно добавляя жидкие продукты, перемешивайте массу венчиком. Можно воспользоваться миксером, смесь в этом случае получится более густой.
    3. В форму уложите специальную бумагу для выпечки или смажьте дно и бортики маслом, влейте в неё тесто. Для тонкого коржа возьмите широкую форму, для высокого - форму поменьше. Отправьте на 30 минут в духовой шкаф, предварительно нагретый до 180 °C.
    4. Пока выпекается корж, займитесь кремом. В одной миске смешайте сливочное масло (можно заменить хороим маргарином), сливки и шоколад, поместите в микроволновку на 5 минут до полного растворения. Также можно приготовить этот крем на водяной бане.
    5. Когда корж будет полностью готов, достаньте его из духовки и проткните в нескольких местах зубочисткой. Чем больше будет проколов, тем лучше. Полейте всю поверхность коржа молоком.
    6. Вылейте тёплый крем на корж, при помощи лопатки разровняйте. Если вы хотите, чтобы крем был жидким и пропитал пирог насквозь, возьмите вместо сливок 250 г молока.
    7. Дождитесь, пока пирог полностью остынет.

    При желании можно украсить шоколадный торт узорами из сливочного крема или пудинга.

    Шоколадный пирог без яиц и молока, приготовленный в мультиварке

    Не беда, если у вас дома не оказалось никаких молочных продуктов. Испечь влажный шоколадный пирог вы можете и без них. И поможет вам в этом мультиварка.

    Вам понадобятся:

    • 1,5 стакана муки (300 г);
    • 200 мл воды;
    • 50 мл рафинированного растительного масла;
    • 3 сл.л. какао-порошка;
    • 1 стакан сахара (200 г);
    • 1 щепотка соли;
    • 0,45 ч.л. разрыхлителя;
    • 0,5 ч.л. соды;
    • 1 ст.л. уксуса 9%;
    • 1 г ванилина;
    • 1 ч.л. растворимого кофе.

    Для украшения можно взять глазурь, зефир и тёртый шоколад.

    1. Возьмите большую миску и смешайте в ней какао, муку, соду, соль и разрыхлитель.
    2. Во вторую миску влейте жидкости - воду, уксус и растительное масло. Всыпьте сахар и растворимый кофе. Тщательно перемешайте, чтобы сахар-песок растаял полностью.
    3. Соедините жидкую и сыпучую смеси в одной посуде, перемешайте с помощью венчика до полной однородности.
    4. Смажьте чашу мультиварки небольшим количеством растительного масла. Влейте в неё тесто.
    5. Выставьте на приборе режим «Выпечка» и время 45–50 минут. В зависимости от мощности вашей мультиварки, может понадобиться немного больше времени, поэтому проверьте готовность при помощи спички, проткнув ею поверхность пирога. Если она останется сухой, корж готов.
    6. Дайте пирогу остыть и выньте его из чаши. По желанию можно покрыть его глазурью, украсить зефирками и тёртым шоколадом - это вкусно и красиво одновременно!

    Видеорецепт: шоколадный торт без яиц и молочных продуктов

    Наверняка шоколадный пирог без яиц станет одним из самых любимых десертов вашей семьи, причём не только в постные дни. Возможно, у вас уже есть опыт его приготовления? тогда поделитесь в комментариях с нашими читателями своими кулинарными секретами. Приятного аппетита!

    Кондитерские технологии не стоят на месте и сегодня печенье без яиц воспринимается как норма. Тесто, замешанное не кефире, сметане и сливочном масле лишено специфического запаха и отличается пышностью и мягкостью, а с добавлением шоколада, меда, кунжута и орехов приобретает интересный вкус и аромат.

    Как приготовить печенье без яиц?

    Тесто для печенья без яиц может быть сдобным, постным и диетическим. Сдобное тесто включает жирные компоненты: сметану, сливочное масло, молоко. Постное –замешивается на растительном масле, а диетическое – на низкокалорийных продуктах (кефире, овсянке, нежирном твороге).

    1. Вкусное печенье без яиц возможно только при соблюдении четких рекомендаций, указанных в рецепте. Если требуется, чтобы масло было комнатной температуры, оно должно быть таковым. В противном случае, его сложно будет перетереть с сахаром.
    2. Не следует усердствовать со взбиванием муки. Нужно легко перемешать ее с другим компонентами до однородности. Усиленное вспенивание приведет к тому, что печенье в духовке без яиц станет жестким и быстро осядет.
    3. Для вкуса и аромата в тесто добавляют орехи, мед и шоколад.

    Песочное печенье без яиц - классика жанра. Изначально, рецепт песочного теста, не предполагал использования яиц и замешивался исключительно на муке, сливочном масле, сахаре или (во избежание кристаллизации) сахарной пудре. Даже беря во внимание высокую плотность теста, выпечка из него получается нежной и рассыпчатой и выпекается за 15 минут.

    Ингредиенты :

    • мука - 300 г;
    • сливочное масло - 230 г;
    • картофельный крахмал - 20 г;
    • сахарная пудра - 100 г;
    • ванилин - щепоть.

    Приготовление

    1. Разотрите масло с сахарной пудрой.
    2. Добавьте ванилин, крахмал и муку и замесите тесто.
    3. Уберите в холодильник на 30 минут.
    4. Раскатайте в пласт, вырежьте при помощи формочек фигурки.
    5. Выпекайте печенье песочное без яиц при 180 градусах 15 минут.

    Овсяное печенье без яиц - вкусное и полезное лакомство. Овсянка – продукт, представляющий сочетание белка, клетчатки и углеводов, которые медленно перерабатываются, давая ощущение сытости длительное время. К тому же, она обладает хорошей клейкостью, поэтому печенье можно готовить без муки, тем самым, уменьшив калорийность изделий.

    Ингредиенты:

    • овсяные хлопья - 200 г;
    • кефир - 240 мл;
    • изюм - 50 г;
    • сахар - 40 г;
    • корица - щепоть.

    Приготовление

    1. Залейте овсяные хлопья кефиром на 30 минут.
    2. Замочите в теплой воде изюм.
    3. По прошествии времени, слейте с изюма воду и добавьте сухофрукты в овсяную массу.
    4. Всыпьте туда же сахар и корицу. Перемешайте.
    5. Сформуйте из массы печенье.
    6. Выпекайте печенье овсяное без яиц 25 минут при 180 градусах.

    Единственная возможность накормить малыша вкусно и полезно - приготовить творожное печенье без яиц. Cделать это легко и не накладно, ведь тесто замешивается из продуктов, всегда имеющихся на кухонной полке и выпекается быстро. Главное - выдержать его в холодильнике, тогда оно приобретет эластичность и не будет крошиться.

    Ингредиенты:

    • творог - 200 г;
    • мука - 150 г;
    • масло - 100 г;
    • сахар - 100 г;
    • разрыхлитель - 1/2 ч. ложки.

    Приготовление

    1. Разотрите творог с 20 г сахара.
    2. Добавьте растопленное масло, разрыхлитель, муку и хорошо перемешайте.
    3. Скатайте тесто в шар. Охлаждайте 2 часа.
    4. Разделите на 12 сегментов. Сформуйте лепешки. Обмакните одной стороной в сахар, перегните пополам. Повторите действия.
    5. Застелите противень бумагой, выложите печенье сахаром вверх.
    6. Выпекайте 25 минут при 200 градусах.

    Печенье на «скорую руку» без яиц должно готовиться быстро. Тесто не должно обременять охлаждением и расстойкой. Единственный компонент, который сделает тесто мгновенно пышным и воздушным - это кефир. Тесто на кефире замешивается за 10 минут, а выпекается за четверть часа. При этом его нельзя подрумянивать, иначе выпечка сразу твердеет.

    Ингредиенты:

    • мука - 400 г;
    • кефир - 200 мл;
    • сахар - 100 г;
    • сода - 1 ч. ложка;
    • уксус - 20 мл;
    • масло - 20 мл.

    Приготовление

    1. Взбейте сахар с кефиром в пышную пену.
    2. Добавьте гашеную уксусом соду, масло и муку.
    3. Замесите эластичное тесто.
    4. Раскатайте тесто в пласт толщиной в 0,8 см, вырежьте формочками печенье.
    5. Выпекайте печенье без яиц при 180 градусах 15 минут.

    Сметанное печенье без яиц - простая и незамысловатая домашняя выпечка, не претендующая на особый вкус и пикантность. Единственный плюс - благодаря сметане, печенье отличается мягкой текстурой, но и та не долговечна и через время пропадает, что позволяет накормить одной и той же выпечкой любителей нежных и хрустящих печений.

    Ингредиенты:

    • мука - 480 г;
    • сметана - 125 г;
    • сахара - 300 г;
    • масло - 125 г;
    • сода - 1/2 ч. ложки;
    • ванилин - щепоть.

    Приготовление

    1. Смешайте муку, соду, ванилин и 150 г сахара.
    2. Добавьте сметану, кусочки масла и замесите тесто.
    3. Сформуйте две колбаски и отправьте в холод на 40 минут.
    4. Нарежьте на кружочки, обмакните одной стороной в сахар.
    5. Выпекайте печенье без яиц на сметане при200 градусах около 15 минут до золотистого цвета.

    Без яиц входит в гипоаллергенную детскую диету. Кукурузная мука лишена глютена, вызывающего аллергию, и содержит массу витаминов, необходимых для растущего организма. Кроме того, она обладает хорошими вкусовыми свойствами – печенье получается сладким и рассыпчатым, а благодаря цвету, очень аппетитным.

    Ингредиенты:

    • кукурузная мука - 350 г;
    • газированная минеральная вода - 150 мл;
    • растительное масло - 20 мл;
    • сахар - 120 г;
    • сода – ½ ч. ложки.

    Приготовление

    1. Из газированной воды, муки, соды, масла и сахара замесите тесто.
    2. Дайте тесту настояться 20 минут.
    3. Раскатайте в пласт, вырежьте формой кружочки.
    4. Выпекайте без яиц 30 минут при 180 градусах.

    Мед - прекрасный компонент, чтобы дополнить рецепт печенья без яиц новыми вкусами и ароматами. Технически все просто: четыре компонента (масло, мед, мука и разрыхлитель) взбиваются в тесто, которое превращается в мега душистую выпечку с хорошей корочкой и мягкой серединкой. Она долго не черствеет, поэтому печь печенье можно впрок.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло - 100 г;
    • мед - 100 г;
    • мука - 230 г;
    • разрыхлитель - 10 г;
    • имбирь и корица – по щепотке.

    Приготовление

    1. Растопите мед.
    2. В отдельной чаше соедините муку, масло, пряности и разрыхлитель.
    3. Добавьте мед и взбейте миксером в однородную массу.
    4. Охлаждайте тесто в течение часа.
    5. Сформуйте печенье.
    6. Выпекайте при 175 градусах 10 минут.

    Главное требование хозяек – чтобы домашнее печенье без яиц содержало минимум компонентов, быстро готовилось и было оригинальным, что вполне выполнимо, если под рукой есть кокосовая стружка. Благодаря ей, печенье приобретает тонкий аромат, хрустящую текстуру, сливочный вкус и нечто экзотическое, что не перестает удивлять домочадцев.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло - 200 г;
    • сахар - 250 г;
    • молоко - 50 мл;
    • кокосовая стружка - 250 г;
    • мука - 350 г.

    Приготовление

    1. Соедините все компоненты.
    2. Замесите тесто.
    3. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте формочкой кружочки.
    4. Перенесите печенье на противень и выпекайте при180 градусах 12 минут.

    Если без яиц приготовить из миндальной муки, то его смогут есть не только вегетарианцы, пополняющие лакомством запас белков, но и страдающие непереносимостью глютена. Мука не содержит глютена, является кладезем витаминов, да и вкусом необычайна хороша. Ее можно сделать дома, очистив и измельчив миндаль в кофемолке.

    Ингредиенты:

    • миндаль - 500 г;
    • кокосовое масло - 70 г;
    • мед - 60 г;
    • сода - 1/2 ч. ложки;
    • соль - щепоть.

    Приготовление

    1. Залейте орехи горячей водой, снимите шкурку и подсушите на сковороде.
    2. Измельчите в крошку.
    3. Добавьте масло, мед, соду и соль.
    4. Выложите порционно, ложкой на пергамент и запекайте при 220 градусах 8 минут.

    Если стоит задача сделать рассыпчатое печенье без яиц очень хрустящим - время использовать кунжут. Зернышки придадут выпечке пикантную текстуру, ореховый вкус и обогатят полезным кальцием, по содержанию которого, кунжут является рекордсменом. Остается добавить, что печенье отлично держит форму и рассыпается во рту, а не на противне.

    Ингредиенты :

    • кунжут - 150 г;
    • сахар - 50 г;
    • мука - 70 г;
    • масло - 60 г;
    • кефир - 60 мл;
    • разрыхлитель - 5 г.

    Приготовление

    1. Подрумяньте кунжут на сухой сковороде.
    2. Смешайте все сухие компоненты.
    3. Добавьте растопленное масло и кефир и замесите тесто.
    4. Сформуйте круглое печенье.
    5. Выпекайте на пергаменте при 180 градусах 25 минут.

    Без яиц может называться так только в случае доступного продуктового состава и удобного приготовления. Что касается последнего, то технология выпекания на сковороде - то, что выручает в летний зной и при нехватке времени. Все очень просто, молниеносно и полезно: печенье выпекается на сухой сковороде, без жиров и масла.

    Ингредиенты:

    • мука - 370 г;
    • сметана - 80 г;
    • растительное масло - 60 мл;
    • разрыхлитель - 10 г;
    • сахар - 80 г.

    Приготовление

    1. Взбейте сметану с сахаром и маслом.
    2. Добавьте разрыхлитель и муку. Замесите тесто.
    3. Нарежьте тесто на кусочки, придайте им форму печенья.
    4. Выпекайте на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

    Без яиц - прекрасный вариант, чтобы удовлетворить шокоголиков. Очень простая выпечка, с шоколадным ароматом, легкой горчинкой и колоритным трещинками на поверхности. Любители гладкой текстуры могут увеличить время вымешивания теста, хотя трещинки, добавляют виду оригинальности и деревенского колорита.

    Овсяное шоколадное печенье рецепт без яиц очень пригодиться тем, кто приверженец вегетарианского питания. Также тем, у кого правильное питание. В рецепте нет ни молока, ни яиц, ни глютена и очень мало калорий. Но десерт получается невероятным, целостным и без вкусовых изъянов шедевром. Овсяные хлопья будут сладко хрустеть во рту и заставят мычать от удовольствия. Печенье понравится вашим родным и детям.

    Самое главное то, что это все очень просто. Ничего сверхъестественного или необычного.
    Но результат удивит!

    Овсяно-шоколадное печенье рецепт

    Ингредиенты:

    • Мука (лучше цельнозерновая): 126 грамм
    • Овсяные хлопушки: 126 грамм
    • Сахар: 126 грамм
    • Масло сливочное: 116 грамм
    • Мед: 20 грамм
    • Вода: 1 столовая ложка
    • Сода: 1/2 чайной ложки
    • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
    • Шоколад (его надо будет растопить)

    Для начала надо смешать муку, хлопушки и сахар. Если использоваться будет обычная мука, то брать нужно больше. Приблизительно 150 грамм.

    Овсяные хлопья должны быть быстрого приготовления. Если есть желание получить более нежное печенье, то лучше измельчить хлопья. Сахар можно взять на любой вкус. Предлагаю коричневый, так как он окрасит печенье и вкус будет интересный.

    Все это очень тщательно перемешать до однородной консистенции.

    Овсяное шоколадное печенье рецепт с фото


    В сотейник нужно поместить сливочное масло, также используется маргарин на замену или патока.

    Насыпать соду, разрыхлитель, мед и влить ложку воды.

    Нужно поставить это все на огонь и нагреть данную смесь до тех пор, пока масло не начнет таять. Лучше порезать масло кубиками, для того, чтобы ускорить процесс. Если смесь начинает пениться, то все правильно сделано, если же нет, то что-то не верно. Возможно вся причина в плохом качестве меда. Либо любого другого продукта.

    Надо быстро перелить горячую массу в посуду, где сухие ингредиенты. И быстро – быстро мешать, пока масса не станет рыхлой, и конечно, однородной.

    Часть массы положить на пергамент. Надо слепить прямоугольник. Это делается для того, чтобы было легче раскатывать.

    Когда тесто раскатано, надо вырезать кружочки и поместить на пергаментную бумагу.

    Выпекать в разогретой духовке 12 минут при температуре 180 градусов.

    Спустя время не следует трогать печенье. Пусть оно остынет. Так оно будет прочным, и не будет рассыпаться.

    Потом растопить любимый шоколад и полить его на печенье.

    Шоколадное овсяное печенье рецепт с видео, веганское

    Приятного аппетита!

    Вообще любое классическое песочное печенье готовится по рецепту, в составе которого яиц нет. То есть для качественного теста данный продукт не требуется. Потому что там, по сути, нечего скреплять, ведь многие из нас любят как раз рассыпчатое печенье, которое буквально тает во рту, но при этом восхитительно хрустит на зубах.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах печенья без яиц:

    Стандартный рецепт печенья без яиц включает в себя: муку, сахар, маргарин или сливочное масло, соду или разрыхлитель (можно и то, и другое). В ряде случаев хозяйки отказываются даже от соды, потому что выпечка и без того получается такой, как нужно. Для ароматизации в тесто можно добавлять: ванилин, корицу, гвоздику, мед, цедру, какао, имбирь, любые другие пряности.

    Масло может быть либо комнатной температуры, либо охлажденное до такой степени, чтобы при смешивании с мукой образовывались маслянистые комочки. В рецепте будет сказано, что и как нужно делать. Также имеются вариации, при которых маргарин или масло необходимо растапливать до жидкого состояния. Кроме того, есть постные рецепты на растительном масле.

    Пять самых быстрых рецептов печенья без яиц:

    Есть несколько способов, которые помогут из абсолютно любого рецепта печенья с яйцами в составе сделать вариант без яиц. Для этого достаточно заменить этот продукт чем-то следующего: бананы, кукурузный или картофельный крахмал, молоко с содой и соком лимона, размолотое семя льна с водой, размягченные в воде овсяные хлопья, нутовая мука, ореховое масло, тофу, специальная смесь для веганской выпечки. И это далеко не все варианты из имеющихся.

    Несколько полезных советов для получения вкусного печенья:

    • песочное тесто перед раскаткой нужно подержать в холодильнике минимум полчаса
    • чтобы печенье не пересушивалось, не нужно раскатывать тесто в толщину меньше 5-7 мм

      Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы они были у вас под рукой. Вместо грецких орешков вы можете использовать любые другие. Подойдут миндаль, фундук, кешью или даже доступный арахис.

      Достаньте из холодильника кусок сливочного масла и положите его в миску, которую необходимо поставить на водяную баню. Полностью растопите мало. Также, это можно сделать в микроволновке.

      Орехи очистите от скорлупы, затем мелко их нарежьте. Если вы хотите улучшить вкус орехов, то заранее обжарьте их на сухой сковороде. Но сырые также прекрасно подойдут.

      Нагрейте кефир до комнатной температуры, можно немного теплее. Затем всыпьте в миску с кефиром сахарный песок.

      Влейте к кефиру и сахару растопленное сливочное масло, затем просейте через сито пшеничную муку высшего сорта. При помощи ложки или лопатки начните замешивать тесто. Как только оно станет густым, выложите его на рабочую поверхность, припыленную мукой, и закончите замес руками. Тесто получается мягким, податливым, но не липнет к рукам.

      Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте на ней тесто в пласт около сантиметра толщиной при помощи скалки.

      Присыпьте тесто дроблеными орешками, распределив их по всей поверхности. Затем вдавите орешки в тесто при помощи скалки. Тесто при раскатывании станет немного тоньше.

      Возьмите формочку для печенья любой формы и размера. Если вы печете для детей, то подойдут вырубки в форме животных или мультипликационных героев. Выдавите при помощи формочек заготовки для печенья в тесте. Они будут легко отходить, так как тесто жирное и не липнет к столу.

      Застелите противень пергаментом для запекания. Выложите на него тесто, отступая от краев по несколько сантиметров. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов, поставьте в нее печенье и выпекайте его пятнадцать-двадцать минут.