• Гидрокарбонат натрия соль. История, технологии производства, свойства и применение пищевой соды

    Трудно найти человека, который не знал бы что такое сода. Этот белый порошок имеется практически в каждом доме и используется в приготовлении пищи, уборке или в лечебных целях. Многим он знаком как косметическое средство для отбеливания зубов и борьбы с проблемами кожи. Таким широким применением это вещество обязано своим характеристикам.

    Формула пищевой соды — NaHCO3

    Химическую формулу пищевой соды отображают так – NaHCO3. Название этого вещества – гидрокарбонат или бикарбонат натрия, либо натрий двууглекислый. Оно представляет собой соль угольной кислоты, имеющую не сильно выраженную щелочную реакцию. Из-за этого сода реагирует с кислотами с образованием соли, углекислого газа и воды. В растворе такие реакции сопровождаются образованием большого количества пузырьков газа, что доказывает взаимодействие веществ.

    Свойства

    Пищевая сода выглядит как белый (бесцветный) порошок кристаллической структуры. Она не имеет запаха, немного солоновата на вкус. Хорошо растворяется в воде, но в спирте и ацетоне нерастворима. При нагревании выше 60 градусов гидрокарбонат натрия распадается на карбонат натрия, воду и углекислый газ.

    Химический состав промышленной пищевой соды строго регулируется стандартами качества, в которых указывается ее сорт и категория. В этой технической документации точно прописаны допустимые уровни содержания карбоната натрия, имеющего сильную щелочную реакцию, и других примесей. Это особенно важно при употреблении соды в качестве лекарства или для приготовления пищи. Для соды, используемой в производственном или аптечном изготовлении медикаментов, также важна химическая чистота вещества. Для нее существует отдельный регламент, регулирующий приемку, хранение и сроки использования.

    Сама по себе сода не оказывает токсического воздействия на организм человека, однако при смешивании ее с другими веществами могут произойти реакции, в ходе которых получатся новые соединения, которые могут нанести вред. Особенно это стоит учитывать при смешивании соды со средствами бытовой химии.

    Применение в производстве

    Бикарбонат натрия очень часто используется в разных направлениях промышленности. Так, в пищевой сфере его используют в качестве разрыхлителя для мучных изделий. При гашении пищевой соды кислотами, в частности, лимонной или уксусной, происходит выделение пузырьков углекислого газа. Эти пузырьки делают тесто рыхлым и воздушным, а выпекаемую продукцию пышной и мягкой.



    В результате реакции с кислотой формула пищевой соды распадается на карбонат натрия (соль), воду и углекислый газ

    В медицине двууглекислый натрий применяется в качестве антацида и отхаркивающего средства, для устранения ацидоза при некоторых болезнях, для местного применения при воспалениях. Для этого соду в нужных лекарственных формах готовят на фармацевтических производствах с учетом всех требований к готовым препаратам. Такие средства имеют свой список показаний и противопоказаний, побочные действия, так как прошли все необходимые проверки, в отличие от приготовленных в домашних условиях растворов.

    В химической промышленности гидрокарбонат натрия используется для получения пенопласта, огнетушителей, красителей, средств бытовой химии, сельскохозяйственных удобрений, катализатора для многих химических реакций. Это вещество с успехом применяется для смягчения воды и ее очистки, производства многих видов стекла.

    В производстве тканей использование соды необходимо для получения синтетических материалов, отбеливания, мытья и окрашивания готовой продукции. В обувной и кожевенной промышленности ее используют для изготовления резиновых подошв, дубления кож, выработки шкур и меховых изделий. Благодаря своим свойствам и дешевизне это вещество играет большую роль в разных видах производств, а затем и в очистке сточных вод от побочных продуктов таких предприятий.

    Та сода, которую используют на производстве, может сильно отличаться от привычной пищевой. Употребление в качестве пищевой добавки такого продукта может вызвать отравление или ожог пищеварительного тракта из-за содержания вредных примесей.

    Использование в быту

    Спектр применения пищевой соды в домашних условиях так же широк, как и в промышленных. Самой частой областью применения данного вещества является чистка и уборка любых поверхностей. Из-за небольшой абразивности его применяют для очистки кафеля, металла, стекла, фарфора, пластика. Сода хорошо очищает любые поверхности от жира, мыльного и известкового налета и других загрязнений. Многие люди используют этот порошок в качестве безопасного средства для мытья посуды, особенно детской. После его использования на поверхностях плитки и металла появляется блеск и не остается царапин.



    Длительный контакт с порошком пищевой соды может вызвать раздражение кожи и ожог. Избегайте попадания пищевой соды в глаза

    Смягчение жесткой воды гидрокарбонатом натрия довольно популярно. С помощью этого вещества можно избавиться от известковых отложений в чайниках, кипятильниках, стиральных машинах. В последних с помощью соды также можно убрать неприятный запах.

    Многим известно, что сода часто употребляется в виде раствора для полосканий и примочек к воспаленным участкам кожи и слизистых оболочек. Благодаря своей формуле сода оказывает губительное действие на многие микроорганизмы и грибковые колонии, что делает ее эффективной при различных стоматитах, особенно кандидозных. Ванны и компрессы помогают подсушить кожу с избыточным выделением жира и воспалительными заболеваниями. Местные содовые ванночки помогают избавиться от повышенного потоотделения и запаха пота.

    Не рекомендуется применение соды после окончания срока ее хранения. Не все знают, что после открытия срок ее годности составляет полгода, после чего в пищу ее лучше не добавлять. А во время уборки с использованием содового раствора лучше надевать перчатки.

    3 (другие названия: питьевая сода , пищевая сода , бикарбонат натрия , натрий двууглекислый ) - кристаллическая соль, однако чаще всего она встречается в виде порошка тонкого помола белого цвета.

    Химическая формула

    Безопасность

    Двууглекилый натрий не токсичен, пожаро- и взрывобезопасен.

    Представляет собой мелкокристаллический порошок, который при попадании на слизистые оболочки вызывает раздражение. При постоянной работе в атмосфере, загрязненной пылью двууглекислого натрия, может возникнуть раздражение дыхательных путей.

    Химические свойства

    Гидрокарбонат натрия - кислая натриевая соль угольной кислоты.

    Молекулярная масса (по международным атомным массам 1971 г.) - 84,00.

    Реакция с кислотами

    Гидрокарбонат натрия реагирует с кислотами, с образованием соли и угольной кислоты, которая тут же распадается на углекислый газ и воду:

    NaHCO 3 + HCl → NaCl + H 2 CO 3 H 2 CO 3 → H 2 O + CO 2

    в кулинарии чаще встречается такая реакция с уксусной кислотой , с образованием ацетата натрия :

    NaHCO 3 + CH 3 COOH → CH 3 COONa + H 2 O + CO 2

    Термическое разложение

    При температуре 60 °C гидрокарбонат натрия распадается на карбонат натрия , углекислый газ и воду (процесс разложения наиболее эффективен при 200 °C):

    2NaHCO 3 → Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2

    При дальнейшем нагревании до 1000 °C (например при тушении пожара порошковыми системами) полученный карбонат натрия распадается на углекислый газ и оксид натрия:

    Na 2 CO 3 → Na 2 O + CO 2

    Применение

    Гидрокарбонат натрия

    Двууглекислый натрий (бикарбонат), применяется в химической, пищевой, легкой, медицинской, фармацевтической промышленности, цветной металлургии, поставляется в розничную торговлю.

    Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E500 .

    Применение:

    • в химической промышленности - для производства красителей, пенопластов и других органических продуктов, фтористых реактивов, товаров бытовой химии, наполнителей в огнетушителях, для отделения двуокиси углерода, сероводорода из газовых смесей (газ поглощается в растворе гидрокарбоната при повышенном давлении и пониженной температуре, раствор восстанавливается при подогреве и пониженном давлении).
    • в легкой промышленности - в производстве подошвенных резин и искусственных кож, кожевенном производстве (дубление и нейтрализация кож), текстильной промышленности (отделка шелковых и хлопчатобумажных тканей).
    • в пищевой промышленности - хлебопечении, производстве кондитерских изделий, приготовлении напитков.

    Кулинария

    Основное применение питьевой соды - кулинария , где она применяется, преимущественно, в качестве основного или дополнительного разрыхлителя при выпечке (так как при нагревании выделяет углекислый газ), самостоятельно или в составе комплексных разрыхлителей (например, пекарского порошка , в смести с карбонатом аммония), например, в бисквитном и песочном тесте.

    Медицина

    Раствор питьевой соды используется в качестве слабого антисептика для полосканий, а также как традиционное кислотонейтрализующее средство от изжоги и болей в желудке (современная медицина не рекомендует применять из-за побочных эффектов, в том числе, из-за «кислотного рикошета ») или для устранения ацидоза и т. п.

    Пожаротушение

    Гидрокарбонат натрия входит в состав порошка, применяемого в порошковых системах пожаротушения , утилизируя тепло и оттесняя кислород от очага горения выделяемым углекислым газом.

    Производство

    В РФ производят соду по ГОСТ 2156-76 «Натрий двууглекислый. Технические условия».

    Сода это универсальное вещество, которое можно применять при приготовлении выпечки и в качестве чистящего средства. Но, мало кто знает, что ее можно использовать и для помощи своему организму. Этот белый порошок, растворенный в воде, отличное средство для активации иммунной системы и вывода из организма шлаков и токсинов.

    Гидрокарбонат натрия (пищевая сода), имеет химическую формулу NaHCO3. Это значит, что атом углерода имеет связь с тремя атомами кислорода. С одним из которых это связь двойная. Второй атом кислорода имеет связь с атомом водорода, а третий представляет собой ион и ассоциируется около катиона натрия.

    Соду открыл в 1801 году немецкий аптекарь и химик Б. Розе. Кроме пищевой соды сегодня широко распространены кальцинированная сода, формула которой выглядит так Na2CO3.

    У пищевой соды есть и другие названия:

    • Питьевая сода
    • Бикарбонат натрия
    • Двууглекислый натрий

    Иногда в составе пищевых продуктов можно встретить добавку E 500. Это и есть гидрокарбонат натрия.

    Как приготовить раствор пищевой соды для ощелачивания организма?

    Раствор питьевой соды очень часто применяется для полосканий. Кроме того, такой щелочный раствор широко применяется как кислонейтрализующее средство от изжоги. Многие считают, что это вещество, попавшее в организм, может стать причиной проблем со здоровьем. В малых количествах она не опасна. Больше того, сода входит в состав крови.


    Раствор соды, попадая в организм способен нейтрализовать вредные кислоты, вступив с ними в реакцию превратить в соли. Которые затем сами легко выводятся организмом. В медицине содовые растворы применяют для борьбы с избытком кислоты.

    При этом, побочных эффектов у такого лечения минимум:

    • Расстройство желудка
    • Увеличение производства желудочного сока
    • Повышенное газообразование
    • Увеличение уровня натрия в организме
    • Уменьшения уровня кальция в организме

    В любом случае, при проявлении этих симптомов, остановка в лечении этим препаратом, приведет работу организма и уровень натрия и калия в норму.

    Для очистки организма нужно приготовить такой щелочный раствор:

    • В воде (250 мл) нужно растворить соду (1/2 ч. ложки)

    Такое средство необходимо принимать два раза в день. Для того, чтобы проверить реакцию вашего организма на бикарбонат, растворите в воде сначала щепотку порошка, а затем увеличивая дозировку дойдите до необходимой концентрации.

    Такой раствор, принимаемый будущей мамой во время беременности может вызвать нарушение кисло-щелочного баланса не только матери, но и ребенка.

    Как действует пищевая сода на организм человека?

    Для человеческого организма очень важен показатель кислотности крови. Он должен держаться на уровне 7,35-7,47 pH. При таком уровне менее 6,8 pH происходит смерть организма. На уровень кислотности влияет пища (а именно яды и токсины из нее), питьевая вода, прием некоторых лекарств, спортивных добавок и экология.

    Но, это только внешние факторы, которые влияют на уровень кислотности. Есть и внутренние: страхи, депрессии, раздражительность и т.п. При частых беспокойствах нарушается работа почек и они не способны удерживать необходимый уровень pH крови.

    Сода, уничтожает кислотность организма за счет повышения щелочных резервов. Она усиливает биохимические процессы, положительно влияет на синтез белка, активацию ферментов, усвоение некоторых лекарств, а также вывод токсинов и радионуклидов. Благодаря действию этого вещества, моча становится щелочной, что облегчает работу почек. При такой пользе, организм легко выводит избыток гидрокарбоната натрия.


    В среде с нормальной кислотностью лучше усваиваются витамины:

    • В1 (тиамин, кокарбоксилаза)
    • В4 (холин)
    • РР (никотиномид)
    • В6 (пиридоксаль)
    • В12 (кобимамид)

    ВАЖНО: Лучше всего сода активирует свою работу в организме если ее развести в теплом молоке. Также усилить работу этого вещества можно с помощью микроклизм. Их нужно использовать одновременно с приемом содового раствора внутрь.

    Сода может помочь при отравлении тяжелыми металлами и другими вредными соединениями с повышенной химической активностью. Для устранения тяги к курению нужно щепотку этого порошка ежедневно класть на язык и растворять слюной.

    Полезные и лечебные свойства пищевой соды для организма человека

    Это вещество полезно для организма и не только как средство для внутреннего применения. В ряде случаев ее можно применять и наружно:

    • Для сжигания жира . Ванны с содой активирует сжигание организмом подкожного жира. Что помогает избавиться от лишнего веса, целлюлита и сделать кожу более упругой и подтянутой.
    • Для улучшения структуры кожи . С помощью соды можно избавиться от покраснений и других дефектов кожи. Регулярное использование соды в составе пилингов и масок помогут избавиться от прыщей и черных точек.
    • При ожогах и гнойных воспалениях . Содовые компрессы при термических ожогах и гнойниках быстро восстановят структуру кожного покрова и минимизируют болевые ощущения. Для этого в небольшой емкости разводят соду в теплой воде и промокают в ней марлю, сложенную в несколько раз.

    Что касается внутреннего приема раствора соды, то этому вопросу посвящено несколько довольно авторитетных научных трудов. Известно, что в 1976 году на в Центральном Институте Усовершенствования Врачей специалисты изучали влияние соды на хроническую почечную недостаточность.


    Они вводили небольшое количество соды внутривенно и ректально. Результаты таких действий поразили специалистов. Пациентам стало лучше, а работа почек и других внутренних органов улучшилось.

    Также в медицинской практике хорошо известна польза этого вещества при болезнях опорно-двигательного и вестибулярного аппарата. При малокровии сода также может помочь. Ее трехмесячный прием совместно с валирианом повышает уровень лейкоцитов в крови и улучшает иммунитет организма.

    Как пищевая сода излечивает рак?

    Пищевая сода способна снизить риск онкологии и справиться с этой болезнью на ранних стадиях образования опухолей. Впервые о пользе этого продукта для лечения рака высказал итальянский иммунолог Тулио Симончини.

    Специалист исследовал развитие этой страшной болезни и выявил сходство раковых клеток с грибком Кандида. То есть таким микроорганизмом, который вызывает молочницу у женщин. Так как этот грибок хорошо себя чувствует в кислой среде, его можно подавить восстановлением необходимого кислотно-щелочного баланса. И сделать это можно с помощью соды.

    А так как структура грибка и раковых клеток похожи, Симончини сделал вывод, что и причины онкологии можно устранить с помощью гидрокарбоната натрия. Но, делать это необходимо на самых первых стадиях рака. Тогда помощь соды организму в борьбе с этой страшной болезнью будет неоценимой.

    Лечить онкологию содой можно с помощью введения раствора в место опухоли. Для этой цели Тулио Симончини изготовил специальный прибор, который внешне похож на миниатюрный эндоскоп. С помощью трубки раствор доставляется именно туда, куда его необходимо ввести.

    Для усиления эффекта, также итальянский онколог советует принимать 20%- содовый раствор внутрь. Кроме того, важна специальная диета на основе: артишока, яблок, персиков, сладкого перца, авокадо, капусты, и других фруктов и овощей в которые входит сальвестрол. Соединение, подавляющее раковые клетки в организме. Содовые капельницы могут помочь минимизировать риск метастазов в послеоперационный период.


    В качестве вспомогательного раствора, который усиливает ввод соды в опухоль, нужно принимать напиток, содержащий гидрокарбонат натрия с лимонным соком. Некоторые специалисты считают, что сок этого цитрусового способен активировать действие соды и уменьшить негативные последствия от повышенного введения соды в организм.

    Сода, введенная внутривенно или непосредственно в место опухоли, действует эффективней, чем содовый раствор, принятый внутрь. Положительного эффекта при таком лечении можно добиться, если размер злокачественного новообразования не превышает 2,5-3 см. Но, с опухолью костей и лимфоузлов это вещество справиться не сможет.

    Сода это уникальное вещество, которое благодаря своей реакцией в кислой среде способна нормализовать уровень pH, справиться с вредными кислотами и вылечить некоторые онкологические заболевания.