• Вкусные бутерброды на праздничный стол рецепты с фото. Бутерброды с сомом

    Для праздничного стола в качестве аппетитной закуски часто делают праздничные бутерброды со шпротами, с икрой, с красной рыбой. Рецепты бутербродов могут быть самыми разными, но одно правило должно соблюдаться — поскольку бутерброды праздничные , то их следует готовить аккуратно и красиво оформлять .

    Бутерброды для праздничного стола отличаются от повседневных, более дорогими продуктами (деликатесами).

    Предлагаем вам подборку лучшие бутерброды к праздничному столу . Простые рецепты праздничных бутербродов не отнимут у вас много времени и порадуют ваших гостей.

    Бутерброды с красной икрой классические

    Для приготовления бутербродов с красной икрой понадобиться:

    • 140 г — красной икры;
    • 60 г — сливочного масла;
    • 1 шт. – багет.

    Красная икра это один из популярнейших ингредиентов для приготовления праздничных бутербродов. Классический бутерброд с красной представляет кусочек хлеба в сочетании с сливочным маслом и красной икрой.

    Бутерброды с икрой и семгой


    Для приготовления бутербродов с красной икрой и сёмгой понадобиться:

    • хлеб — 300-400 г
    • сливочное масло — 200 г
    • филе малосольной семги — 200 г
    • лимон — 1 шт
    • красная икра — по вкусу

    Предлагаем рецепт простых бутербродиков с красной икрой и малосольной сёмгой. Эти бутерброды очень ярко и красиво выглядят и пригодится как в праздники так и на каждый день для украшения стола.

    Бутерброды с ветчиной, грибами и сыром

    Горячие бутерброды с ветчиной, грибами и сыром это очень сытное и вкусное блюдо которое не включает в себя сложных ингредиентов.

    Ингредиенты:

    • Багет французский или батон;
    • Ветчина;
    • Помидоры черри;
    • Грибы шампиньоны;
    • Сыр твердый;
    • Майонез;
    • Масло растительное для жарки;
    • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

    Как приготовить праздничные бутерброды с ветчиной, грибами и сыром

    Бутерброды с красной рыбой и авокадо

    Еще один вид бутербродов для праздничного стола который не оставит вас равнодушными.

    Бутерброды с красной рыбой очень простые и быстрые в приготовлении. Поэтому заранее готовить их не стоит, лучше перед подачей к столу.

    Ингредиенты:

    • Черный хлеб;
    • Филе красной рыбы;
    • Спелый авокадо;
    • Майонез;
    • Листья зеленого салата;
    • Лимон;
    • Зелень для украшения;
    • Соль.

    Приготовление:

    Зелень моем и раскладываем на бумажное полотенце сушиться.

    Черный хлеб нарезаем тонкими ломтиками. На ваше усмотрение, треугольником или квадратиком.

    Авокадо моем, чистим, избавляемся от косточки, саму мякоть нарезаем очень, очень мелко или давим вилкой. Затем смешиваем с майонезом. Добавляем по вкусу соль. Пасту из авокадо нанесите на ломтики хлеба.

    Рыбу покупаем уже нарезанную слайсами или сами тонко нарезаем острым ножом. Ломтики красной рыбы свернуть в рулетик и выложить на пасту из авокадо.

    Лимон помойте, вытрите насухо, нарежьте ломтиками.

    Готовые бутерброды с красной рыбы украсьте укропом и подавайте на листьях салата с лимоном.


    Для приготовления бутербродов с форелью нам понадобиться:

    • батон,
    • 7 кусочков малосольной форели,
    • 1 свежий огурец,
    • лимон,
    • сливочное масло
    • для украшения зелень петрушки и ягоды красной смородины.

    Приготовление бутербродов с форелью :

    От батона отрезаем 7 ровных кусочков и намазываем их сливочным маслом. Огурец нарезаем по-косой на длинненькие ломтики. Кусочки форели скручиваем в рулетик, и протыкаем шпажками, втыкая поверх огурца. Сбоку кладем кусочки лимона и ягодку красной смородины. При подаче бутербродов с форелью на праздничный стол их можно выложить на листья салата и украсить зеленью петрушки или укропа.

    Бутерброды с творогом и копченым лососем

    Ингредиенты:

    • Хлеб ржаной;
    • Творог мягкий не кислый;
    • Майонез;
    • Лосось копченый;
    • Лук красный;
    • Лук зеленый;
    • Соль, свежесмолотый черный перец;
    • Укроп для украшения.


    Для приготовления бутербродов со слабосоленым лососем и оливками нам потребуется:

    • 9 кусочков багета
    • 9 оливок
    • 9 продолговатых кусочков лосося
    • Сливочное масло
    • Листья салата
    • Виноград
    • Зелень петрушки

    Приготовление бутербродов с лососем и оливками :

    Нарезаем французский багет на тонкие кусочки и намазываем на них сливочное масло, филе лосося заворачиваем в трубочку. Берём шпажку накалываем на нее оливку, трубочку из рыбы и вставляем в кусочек багета. Сбоку на бутерброд кладем кусочек листочка салата и небольшую веточку петрушки. Виноград разрезаем пополам и украшаем бутерброды. Такие красивые бутерброды можно подать для праздничного стола.

    Закусочные бутерброды с красной рыбой и огурцом

    Праздничный стол не может обойтись без закусочных бутербродов, а такой рецепт с красной рыбой и свежим огурчиком на сливочной подушке придется по вкусу всем. Он очень прост и быстрый в приготовлении, но будет очень празднично и аппетитно смотреться на столе среди других не менее вкусный блюд.

    Ингредиенты:

    • Французский багет или батон
    • Лосось слабосоленый
    • Сливочный сыр
    • Зелень укропа, петрушки и лука
    • Огурец свежий
    • Зелень укропа, несколько веточек для украшения
    • Соль, перец — по желанию и вкусу

    Бутерброды со шпротами и перепелиным яйцом


    Для приготовления бутербродов со шпротами и перепелиным яйцом понадобиться:

    • 160 г — шпротов в масле
    • 6 кусочков белого хлеба
    • 2 шт — помидора
    • 100 г — корнишонов (маленькие огурцы)
    • 3 шт — перепелиных яйца
    • 3 ст. л. — оливкового масла
    • соль, перец – по вкусу

    Как приготовить праздничные бутерброды с шпротами и яйцом —

    Праздничные бутерброды со шпротами яйцом и огурцом

    Для приготовления бутербродов со шпротами и овощами понадобиться:

    • Французский багет – 1шт.
    • Шпроты в банке – 1 банка
    • Маринованные огурцы – 1 баночка (маленькие огурчики)
    • Яйца куриные сваренные вкрутую – 7 шт.
    • Майонез – 3 ст.л
    • Соль, перец – по вкусу
    • Зелень укропа для украшения


    Для приготовления бутербродов со шпротами и авокадо понадобиться:

    • 4 кусочка хлеба
    • 1 шт. — авокадо
    • 1 шт – лимон (для сока и цедры)
    • 1 зубчик — чеснока
    • 1 банка шпротов
    • 1 ст. ложка — винного уксуса
    • 1-2 штуки помидора (нарезать кружочками)
    • зелень петрушки

    Бутерброды со шпротами – один из самых распространенных рецептов бутербродов для праздничного стола. Эти бутерброды готовятся очень быстро, и, при этом, они очень вкусные.

    Для приготовления бутербродов нам понадобится:

    • белый хлеб,
    • банка шпрот,
    • два помидора,
    • майонез
    • 2 штуки вареных яйца.

    Приготовление бутербродов :

    На сковородке обжариваем с двух сторон кусочки хлеба до золотистого цвета. Готовый хлеб намазываем тонким слоем майонеза. Раскладываем на хлеб шпроты. Сверху кладём порезанные тонкими кружочками яйца. Потом помидоры.Украсить праздничные бутерброды со шпротами и яйцом можно зеленью укропа или петрушки.

    Для приготовления бутербродов с селедкой яйцом и каперсами нам понадобится:

    • Хлеб черный, нарезной
    • 200 гр. – филе сельди
    • 2 шт. – огурца малосольного
    • 3 шт. – яйцо куриное, отварное
    • 1 ст.л. – уксуса яблочного
    • 1 ст.л. – масла растительного
    • 50 гр. – каперсов
    • 10 шт. – помидоров черри
    • 1 пучок – свежей зелени (укроп)
    • Черный молотый перец

    Главное достоинство этих бутербродов к праздничному столу не только легкий и очень приятный вкус, но и быстрота и легкость приготовления.

    Бутерброды с говядиной, рукколой и маринованным перцем

    Бутерброды с сочной, нежной и вкусной говядиной и маринованным сладким перцем – отличная находка для праздничного стола. Бутерброды легки в приготовлении, сложность только одна, нужно заранее запечь (но не перестараться со степенью прожарки) кусочек вырезки мяса говядины в духовке, а потом нарезать тонко и использовать для бутербродов.

    Ингредиенты:

    • Багет, батон или хлеб;
    • Масло бутербродное;
    • Жареная говядина, например ростбиф;
    • Маринованный красный перец;
    • Руккола;
    • Горчица французская в зернах.

    Приготовление:

    Маринованный перец нарежьте полосочками.

    Хлеб нарежьте на небольшие ломтики, а затем нанесите тонким слоем бутербродное масло. На каждом кусочке хлеба разложите несколько листьев рукколы.

    Мясо говядины нарежьте тонкими ломтиками, сверните декоративно каждый ломтик и положите на хлеб с маслом и рукколой.

    Полосочки перца положите на мясо и не только. Украсьте руколой и французской горчицей.

    Бутерброды с говядиной готовы, подавайте к столу.

    Для приготовления бутербродов нам необходим:

    • один французский батон,
    • пачка крабовых палочек 200 грамм,
    • сливочное масло, майонез,
    • два помидора,
    • зелень петрушки или укропа для украшения.

    Приготовление бутербродов :

    Батон нарезаем на тонкие ломтики, намазываем сливочным маслом, крабовые палочки режем на тонкие кусочки и красиво укладываем веером. Рядом выкладываем кусочек помидора. Украшаем каждый бутерброд майонезом и зеленью.

    Бутерброды с салями и оливками

    Идеальная закуска на праздничный стол. Легкие и быстрые в приготовлении, как раз то, что нужно в предпраздничной суете. Бутерброды с салями и оливками выглядят очень нарядно и аппетитно. Обязательно возьмите этот рецепт бутербродов себе на заметку и удивляйте гостей столь не сложной, но вполне достойной закуской.

    Ингредиенты:

    • Багет, батон или хлеб на ваш выбор;
    • Сливочный сыр;
    • Салями;
    • Сладкий красный перец;
    • Оливки;
    • Зелень петрушки.

    Приготовление:

    Чтобы приготовить бутерброды с салями и оливками нужно для начала подготовить все ингредиенты.

    Хлеб или батон нарезать на тонкие кусочки.

    Зелень помыть и разложить на бумажное полотенце.

    Перец помыть, очистить от семян и нарезать произвольными маленькими ломтиками.

    С маринованных оливок слить маринад или достать из маринада и также разложить на бумажное полотенце чтобы убрать лишнею влагу. Далее их нужно нарезать колечками.

    Салями нарезать ровными, тонкими слайсами.

    Теперь приступаем к сборке вкусных бутербродов.

    На каждый ломтик хлеба наносим не тонкий слой сливочного сыра.

    Ломтик салями сворачиваем в «розочку» или как получится, но чтобы было красиво и аппетитно. Выкладываем на слой сыра по три — четыре розочки из салями, на каждую розочку чайной ложкой выкладываем в виде небольшого шарика сливочный сыр. И теперь украшаем колечками оливок, зеленью, ломтиками перца как на фото.

    Готовые праздничные бутерброды с салями и оливками выкладываем на красивое блюдо и подаем к столу.

    Для приготовления бутербродов с крабовыми палочками и киви нам потребуется:

    • 8 кусочков французского батона
    • Сливочное масло
    • 8 кусочков твердого сыра
    • 1 киви
    • Крабовые палочки
    • Зелень для украшения
    • Майонез

    Французский батон нарезаем кусочками и смазываем сливочным маслом. Сверху выкладываем кусочки сыра. Крабовые палочки режем тонкими дольками и раскладываем на бутерброд. Киви чистим и нарезаем кружочками. На каждом кружочке делаем небольшой надрез, и выкладываем на бутерброд. Украшаем бутерброды майонезом и зеленью петрушки. Наша вкусная закуска готова!

    Праздничные бутерброды с печенью трески

    Для приготовления бутербродов с печенью трески нам потребуется:

    • 6 кусочков хлеба (багет, батон)
    • 1 банка — печени трески (консервы)
    • 2 шт. – куриного яйца (или перепелиные)
    • 1 шт. – лука репчатого

    Закусочные бутерброды с печенью трески — вкусные, красиво выглядят и очень быстро готовятся по времени.

    Бутерброды с килькой и яйцом

    Для приготовления бутербродов с килькой и яйцом нам потребуется:

    • 6 ломтиков ржаного хлеба
    • 2 шт. — яйцо куриное отварное в крутую (можно использовать
      и перепелиные) –
    • 350 гр. – кильки малосольной
    • 30 гр. — масла сливочного
    • 1 пучок — лука

    Как приготовить бутерброды с килькой для праздничного или фуршетного стола с пошаговыми фото можно

    Праздничные бутерброды с лососем

    Для приготовления бутербродов с лососем нам потребуется:

    • Филе малосольного лосося
    • Круглые кусочки черного хлеба для украшения
    • Сливочное масло
    • Зелень укропа и петрушки
    • Яйцо куриное
    • Майонез салатный
    • Ягоды красной смородины для украшения

    Приготовление бутербродов :

    Черный хлеб тонко необходимо нарезать на тонкие кусочки и с помощью формочки для печенья выдавливаем кружочки. Укроп мелко нарезаем. Яйцо варим вкрутую. Кружочки хлеба намазываем сливочным маслом. Бока смазываем майонезом и посыпаем укропом. Полоски малосоленого лосося скручиваем в рулетик и укладываем на бутерброд. . Яйцо нарезаем небольшими кусочками и ложим с одной стороны лосося. По другую сторону ложим ягодку красной смородины и зелень петрушки.

    Бутерброд с тунцом и перепелиным яйцом

    Для приготовления бутербродов с тунцом и перепелиным яйцом нам потребуется:

    • Ржаной хлеб — 4 кусочка
    • Яйцо перепелиное — 4 штуки
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Огурцы маринованные — 6 шт.
    • Тунец из банки в собственном соку — 200 грамм
    • Майонез — 2 столовые ложки
    • Укроп несколько веточек для украшения

    Этот бутерброд выглядит очень аппетитно и красиво! Приготовьте бутерброд с тунцом и перепелиным яйцом по нашему рецепту.

    Для приготовления бутербродов «Божьи коровки» нам потребуется:

    • Багет
    • Копченый балык
    • Помидоры чери
    • Оливки
    • Сливочное масло
    • Майонез
    • листья салата, зелень петрушки для украшения

    Багет тонко нарезаем на кусочки и намазываем их сливочным маслом. Копченый балык нарезаем тонкими кусочками. Помидоры чери разрезаем пополам и делаем надрез, слегка раздвигаем края, чтобы получились крылышки. Оливки разрезаем на четыре части. Теперь, когда все нарезано и подготовлено, начинаем собирать наш бутерброд «Божья коровка . На намазанный масло кусочек батона выкладываем лист салата. На салат ложим копченый балык. И вот теперь приступаем к оформлению наших Божьих коровок. На кусочек балыка ложим половинку помидора, из четвертинки оливки делаем головку. Теперь из майонеза делаем глазки, а из маленьких кусочков оливок – пятнышки на спинке. Выкладываем красивые праздничные бутерброды на блюдо и украшаем зеленью петрушки. Наши вкусные бутерброды «Божьи коровки » готовы.

    Бутерброды с сельдью и горчичным маслом

    Ингредиенты для бутербродов с сельдью:

    • 4 кусочка темного хлеба
    • 2 ст.л. масла
    • 1 ч.л. горчицы (французской зернистой)
    • 1-2 огурцы
    • 1-2 филе сельди
    • укроп
    • свежемолотый перец

    Черный хлеб селедка и огурчик это одно из самых вкусных сочетаний. И, наверное, наиболее традиционных.

    Бутерброды с креветками и крабовым мясом

    Ингредиенты:

    • Французский багет или батон
    • Крабовое мясо или крабовые палочки
    • Креветки очищенные
    • Твердый сыр
    • Сливочный сыр
    • Помидоры черри
    • Соль, перец – по вкусу
    • Зелень укропа, лука

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



    Помимо обычного хлеба существует множество вариантов, где разместить начинку. Индийская лепёшка роти парата из кукурузной или нутовой муки, мексиканская тортилья, тонкий бездрожжевой лаваш, который можно есть даже тем, кто следит за весом, итальянская чиабатта или калорийная, но очень вкусная фокачча. Если ничего этого под рукой нет, подсушите обычный хлеб (бородинский или белый) на сковороде или в тостере и натрите его зубчиком чеснока. Только не переборщите: чеснок даёт не только яркий вкус, но и не менее яркий запах.

    2. Подберите соус

    Кетчуп и майонез - первое, что приходит на ум, но простая замена соуса может придать бутерброду совершенно новый вкус. Например, в обычный майонез можно добавить немного горчицы, тогда получится соус «Провансаль» для мясных бутербродов, или лимонной цедры - такой соус хорошо подходит к рыбе и креветкам. А йогурт с чесноком, кинзой и зелёным луком подойдёт ко всему, главное - выбрать нежирный йогурт без ароматизаторов.

    Впрочем, не обязательно делать или улучшать соус самостоятельно - в магазинах большой выбор заправок, которые подойдут не только для салатов, но и для бутербродов. Тайский сладкий соус хорошо сочетается с индейкой, соус барбекю - с говядиной, зернистая горчица - с карбонатом, а терияки просто создан для курятины.

    3. Используйте овощи

    Они делают бутерброд сочным, а его вкус - более ярким. Спелое авокадо с его орехово-кремовым привкусом заменяет жирный соус, особенно в бутербродах с рыбой или индейкой, а может стать и основным ингредиентом вегетарианского бутерброда. Почти в любой бутерброд можно добавить тонкие ломтики цукини, обжаренные на оливковом масле или приготовленные на гриле. Если вам нравится острота, попробуйте положить в бутерброд тонко нарезанный редис, дайкон, а также красный лук - он слаще обычного.

    4. Экспериментируйте с зеленью

    Салат айсберг - это, пожалуй, самая популярная бутербродная зелень. У него нейтральный вкус, так что он сочетается с любыми продуктами. Если же айсберг кажется вам безвкусным, попробуйте заменить его на рукколу.

    Её горчично-ореховый вкус хорошо подходит к мясу, сырам и креветкам, - считает Василий Емельяненко, бренд-шеф сервиса «Шефмаркет ». - Салат романо добавит бутерброду терпкости, а горьковатый радиччио - пикантности. Укроп и шпинат можно добавлять в бутерброды с рыбой, а базилик и кинза «дружат» с сырами.

    5. Обжарьте хлеб

    Если вы используете сочные ингредиенты - помидоры, жирные соусы, обжаренный фарш, консервированную рыбу, - хлеб может размокнуть ещё до того, как вы приготовитесь съесть своё произведение. Чтобы этого не произошло, подсушите хлеб на сковороде или на гриле. Он станет хрустящим и не превратится в кашу.

    6. Соорудите двухэтажный бутерброд

    Самое главное в бутерброде - начинка. Вот простой способ сделать бутерброд «богаче»: возьмите два кусочка хлеба для тостов и вырежьте из одного мякиш, оставив корочку шириной примерно полтора сантиметра. Должна получиться своеобразная «рамка».

    Положите «рамку» на целый тост и закладывайте в углубление начинку по вкусу: нарезанную кубиками ветчину, обжаренные грибы, ломтики помидоров. Посыпьте всю конструкцию сыром и запекайте в духовке при 180 °C, пока хлеб не подрумянится, а сыр не расплавится. Ещё вкуснее получится, если залить начинку сырым яйцом и запекать до готовности.

    7. Добавьте остроты

    Маринованные каперсы и оливки для мясных и рыбных бутербродов - это взаимозаменяемые ингредиенты, хотя их можно использовать и вместе. Кисловатые вяленые помидоры и острые солёные огурчики хорошо идут к мясу, маринованные корнишоны - к рыбе, а острая корейская капуста кимчи придаст бутерброду экзотический дальневосточный вкус.

    8. Откажитесь от хлеба

    Если хочется сохранить стройность, бутерброд можно сделать и вовсе без хлеба. Его с успехом заменяют ломтики поджаренных на гриле баклажанов (они должны быть не тоньше 1 см), разрезанные вдоль огурцы (серединку нужно осторожно вынуть при помощи чайной ложки), кружочки или магазинные крекеры из воздушного риса.

    9. Добавьте сладости

    Кажется, что сладким составляющим в солёных бутербродах не место. Ничего подобного! Например, обжаренная куриная грудка станет только вкуснее, если добавить к ней немного консервированного ананаса, сыровяленая ветчина идеально сочетается со спелой дыней, а любые сыры с плесенью становятся только вкуснее в компании груши и чёрного хлеба.

    10. Сделайте десертный бутерброд

    Собственно, солёных составляющих в бутерброде может и не быть вообще. Десертные сэндвичи тоже имеют право на существование. Чёрный хлеб с творожной массой и сухофруктами, поджаренные белые тосты с шоколадно-ореховой пастой и бананами или творогом и протёртым яблоком, зерновой хлеб с сыром «Филадельфия» и свежей клубникой - простая и быстрая альтернатива трудоёмким тортам и пирожным.

    Бутерброды с сомом

    Ингредиенты: 200 г ржаного хлеба, 50 г филе сома, 100 г раков (вареных), 20 г креветок (очищенных), 30 г шампиньонов (отварных), 50 г майонеза, 1 помидор, 1 яйцо (сваренное вкрутую), соль.

    Способ приготовления: Рыбу и креветки промыть, отварить, мелко нарезать. Раки очистить, мясо нарубить.

    Яйцо очистить и измельчить. Помидор вымыть и нарезать кружочками.

    Грибы нарезать кусочками, добавить измельченное яйцо, рыбу, креветки и мясо раков, посолить, заправить майонезом, перемешать и выложить на ломтики хлеба.

    Бутерброды украсить кружочками помидора и подать к столу.

    Данный текст является ознакомительным фрагментом. Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

    Бутерброды Холодный бутерброд с соленым огурцом Хлеб пшеничный – 4 ломтика, огурец соленый – 1 шт., яйца вареные – 2 шт., масло сливочное – 100 г, зелень петрушки и укропа по вкусу. На кусочки хлеба намазывают сливочное масло, сверху кладут нарезанные ломтиками яйца,

    Из книги 500 блюд для гурманов автора Поливалина Любовь Александровна

    Бутерброды «Сью» Хлеб пшеничный – 4 ломтика, чеснок – 2 дольки, орехи грецкие очищенные – 50 г, сок лимонный – 1 ст. ложка, сливки – 50 г.Чеснок и орехи очищают и пропускают через мясорубку. После этого их тщательно перемешивают с лимонным соком и сливками. Полученную массу

    Из книги Миллион салатов и закусок автора Николаева Ю. Н.

    2. БУТЕРБРОДЫ

    Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

    Бутерброды Бутерброды «Горчичные» Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка горчицы, 1 сырой яичный желток, соль.Яичный желток взбить с горчицей и солью, смешать со сливочным маслом.Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и

    Из книги Обед за полчаса автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

    Бутерброды Бутерброды с чесноком и творогом Чеснок посыпать солью и растереть в ступке, добавляя небольшими порциями растительное масло, протертый через сито творог, красный молотый перец, сок лимона.Все это тщательно перемешать. Намазывать на хлеб, посыпая растертыми

    Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

    БУТЕРБРОДЫ Бутерброды с килькой Время приготовления: 7 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 1 банка консервированной кильки, 1 морковь, 0,5 яблока, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г майонеза, 0,5 пучка зелени петрушки.Способ приготовленияНарезать хлеб

    Из книги Кухня эконом-класса автора Звонарева Агафья Тихоновна

    Бутерброды

    Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

    Бутерброды С ветчиной 350 г белого хлеба, 80 г сливочного масла, 30 г горчицы, 250 г ветчины или колбасы.Нарезать ломтиками любой формы хлеб, смазать сливочным маслом, перемешанным со столовой горчицей. Сверху положить тонкий ломтик ветчины такой же формы и размера, как и

    Из книги Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

    92. Уха с сомом продукты 500 г филе сома, 10 клубней мелкого молодого картофеля, 2 моркови, 50 г пшенной крупы, 1 луковица, 1,5–2 л воды, 20 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, лавровый лист, душистый перец геройском, соль Время приготовления – 1 ч. 20 мин. Картофель и

    Из книги Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

    Бутерброды Бутерброды с рыжиками? 150 г соленых или маринованных рыжиков? 50 г сливочного масла? 3 ломтика пшеничного хлеба? по 1 головке репчатого лука, помидору? 3 ст. л. сметаны? зеленый лукЛук очистите, сполосните и мелко порубите. Грибы промойте под струей холодной воды,

    Из книги Блюда для пикника автора Колосова Светлана

    Бутерброды

    Из книги Молочные блюда и Гурьевская каша автора Березовиков Павел Дмитриевич

    Бутерброды Бутерброды очень удобное и практичное блюдо. На природе они просто незаменимы. Пока шашлык не приготовился, то утолить голод можно именно бутербродами. Их приготовление не займет много времени. Для этого можно использовать все, что есть под рукой: мясо, рыба,

    Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

    БУТЕРБРОДЫ Бутерброды готовят на пшеничном хлебе с творогом, маслом сливочным, сыром и др. Продукты, имеющие плотную консистенцию, для бутербродов нарезают ломтиками, украшают различными продуктами, которые придают им более привлекательный вид и дополняют вкус и

    Из книги Коптим, вялим, солим, маринуем мясо, рыбу, птицу, сало, сыр. 700 домашних рецептов автора Андреев Виктор

    Бутерброды Бутерброд с маслинами 300 г хлеба, 100 г маслин, 70 г репчатого лука, 1 яйцо, 1 ст. л. подсолнечного масла, черный молотый перец по вкусу.Маслины хорошо размять, предварительно удалив косточки. Добавить мелко нарезанные репчатый лук и вареное яйцо, подсолнечное

    Из книги 365 рецептов вкусной русской кухни автора Иванова С.

    Бутерброды Бутерброды с копченым угрем и зеленым луком100 г копченого угря, 100 г зеленого лука, 200 г черного хлеба, сливочное масло, лимонный сок, листья салата, редис, соль по вкусуЛук обжарить в масле под крышкой. Угря нарезать, посолить, приправить лимонным соком и тушить

    Из книги автора

    255. Расстегаи с сомом, сыром и грибами 2,5 стакана муки 1 ч. ложка сахара 1 ч. ложка сухих дрожжей 4 ч. ложки сливочного масла 200 мл воды 6 яиц 700 г филе сома 150 г сыра 1 50 г маринованных грибов соль.Соедините муку с дрожжами, сахаром и солью, введите в смесь

    По-видимому, нет кулинарного изделия, более простого в приготовлении, чем бутерброд.

    Первоначально слово "бутерброд" означало всего-навсего "хлеб с маслом". Сегодня же разнообразие бутербродов практически неисчерпаемо: кроме масла на хлеб кладут ломтики мяса, сыра, рыбы и пр., нередко в сочетании с различными масляными смесями, овощами и другими продуктами. Кроме того, бутерброды - вкусная разнообразная закуска. На любом празднике или семейном торжестве хорошо украсить стол богатым разнообразием бутербродов и закусочных тортов. Различают бутерброды открытые, закрытые и закусочные (канапе). Если первые два предпочтительны при подаче к завтраку или ужину, в пути, то канапе, правильно оформленные и красиво поданные, являются принадлежностью праздничного и банкетного стола.

    Бутерброды открытые представляют собой ломтик хлеба, на который уложены колбаса, сыр или мясо и т. п. Для них лучше всего использовать белый хлеб, выпеченный батонами, и ржаной хлеб, выпеченный кирпичиком. Ломтики нарезают толщиной 1-1,5 и длиной 10-12 см.

    Для бутербродов из нежирных продуктов нужно смазать хлеб сливочным маслом или сделать из масла лепесток и уложить его на краю или посредине.

    Для бутербродов с вареной колбасой, жареной говядиной, телятиной масло можно смешать со столовой горчицей или соусом "Южный" (10-20 г на 100 г масла).

    Бутерброды с жирными продуктами (грудинкой, корейкой, шпиком) и продуктами, имеющими острый вкус (сельдью, кильками), а также с яйцами, неострым плавленым сыром рекомендуется готовить на ржаном хлебе.

    Продукты нарезают тонко и аккуратно. Ломтики толстого батона колбасы укладывают по одному на бутерброд, а тонкого - по два-три. Ветчину, окорок, рулет нарезают на куски такой ширины, чтобы они целиком покрывали ломтики хлеба. Сельдь кладут по два-три кусочка на бутерброд, с бордюром из зеленого лука. Кильки (без головы, хвоста и внутренностей), сардины, шпроты укладывают на хлеб по диагонали, а на свободных местах располагают дольки крутого яйца. .

    Бутерброды закрытые (сандвичи) состоят из двух тонких ломтиков пшеничного хлеба длиной 7-8, толщиной около 0,5 см.

    Бутерброды, приготовленные в дорогу, могут быть и более крупного размера.

    На ломтики наносят тонким слоем взбитое сливочное масло. В зависимости от того, с каким продуктом готовят бутерброд (мясом, рыбой и т. п.), масло заправляют горчицей, хреном, соусом "Южный". На смазанный ломтик укладывают тонко нарезанные продукты и накрывают его вторым таким же ломтиком.

    Бутерброды закусочные (канапе) напоминают по внешнему виду мелкие пирожные; их длина или диаметр составляют 3,5-4,5 см.

    Продукты для них подбирают особенно тщательно по вкусу и цвету.

    Основой канапе служат маленькие гренки (крутоны) из пшеничного, а иногда из ржаного хлеба.

    При оформлении канапе можно использовать шпажки с нанизанными на них кусочками продуктов. Можно приготовить закусочные бутерброды и на слойке. Для этого слоеное тесто тонко раскатывают, вырезают из него выемкой или ножом фигурки диаметром не более 5 см и выпекают их.

    Из пшеничного хлеба (батона) нарезают полоски шириной 3-4, длиной 12-15 см и толщиной 0,5 см. Обжаривают их в масле, охлаждают и смазывают сливочным маслом или масляной смесью; красиво уложив сверху продукты, полоски охлаждают и затем нарезают мелкими кусочками в виде прямоугольничков, квадратиков, ромбиков и т. д.

    К разновидностям бутербродов относятся тартинки (горячие закуски на хлебе) и слоеные бутерброды, приготовление которых не сложно: мясные, рыбные и другие продукты в горячем виде укладывают на поджаренный хлеб, а слоеные бутерброды разрезают на 2, 3 или 4 треугольника.

    Использование масляных смесей вместо чистого сливочного масла привносит во вкусовой "букет" бутерброда новые оттенки, обогащает его.

    Случайный рецепт - Большой бутерброд с творогом, редисом и огурцом

    200 г творога, 2-3 столовые ложки сметаны, 6 редисов, 1 свежий огурец, 1 столовая ложка зеленого лука, соль по вкусу, помидоры.

    Творог размять, добавить сметану, 3 нарезанных со всеми средними листьями редиса, соль и мелко порезанный зеленый лук, все хорошо перемешать. На ломоть ржаного хлеба, намазанный сливочным маслом, выложить толстым слоем творожную массу, выровнять и украсить косо нарезанными ломтиками редиса и свежего огурца, воткнутыми в творожную массу по всей длине бутерброда. Посыпать нарезанным зеленым луком и сверху в некоторых местах положить полоски помидора. Затем большой бутерброд разрезают на нужной величины куски н раскладывают их на подносе.

    Если при подготовке к пикнику решено сделать как можно больше закусок в домашних условиях, идеальным вариантом будут простые открытые и закрытые бутерброды.

    Учитывая, что все-таки такое угощение придется транспортировать, лучше все же готовить закрытые виды закусок.

    Технология приготовления закрытых бутербродов: виды закусок

    Само слово «бутерброд» переводится с немецкого, как хлеб с маслом. Фактически это кусок хлеба с любой закуской.

    Именно эта технология и легла в основу приготовления простых закусок. Только вариаций замены обычного масла появилось множество. К тому же добавились соусы, намазки, украшения.

    Так появились закусочные канапе и тартинки, тарталетки и волованы, гренки и горячие открытые бутерброды.


    Сэндвич – это привычный для многих бутерброд, который состоит их двух кусков хлеба и начинки между ними.

    Название появилось в честь Джона Монтегью, четвертого графа Сэндвичского, – огромного любителя карточных игр.

    Именно ему принадлежит идея готовить бутерброды из двух кусков хлеба. Так как времени на еду у заядлого игрока просто не хватало, он брал такую закуску с собой и перекусывал, не отходя от карточного стола.

    Слоеные бутерброды или многоярусные сэндвичи. В такой закуске может присутствовать одновременно до 7-9 кусков хлеба.


    Причем начинка между ломтиками будет самая разнообразная и даже не всегда сочетаемая.

    Бургеры. Фактически это тот же сэндвич, но в качестве хлебной основы применяется закусочная булочка, которая разрезается пополам.


    А вот от вида начинки и будет зависеть полное название такого бутерброда.

    Гамбургеры – любимая американцами булка с котлетой.


    Чизбургеры – а здесь к булке с котлетой добавлен сыр.


    Хот-доги – сосиски в булочке с горчицей и соусом.


    Брускетты – обжаренный хлеб с помидорами и моцарелой.


    Панини – разновидность итальянских бутербродов, запеченных под плотно прижатой крышкой гриля.


    Фахитос – мясо с овощами, завернутое в кукурузную или пшеничную лепешку с соусом гуакамоле.


    Донер-кебаб – его готовят в Турции, как и многими любимую шаурму.


    С разновидностями различных бутербродов можно познакомиться в статье «Бутерброды разных стран».

    А сейчас предлагаем приготовить домашние бургеры и сэндвичи по рецептам, которые просты в исполнении.

    Сэндвич с помидорами, ветчиной и сыром: рецепт с фото


    • черного хлеба – 2 кусочка;
    • ветчины – 2 ломтика;
    • сыра – 1 пластинка;
    • помидор;
    • листья салата;
    • сливочное масло.

    Готовится любимый сэндвич с сыром по этому рецепту буквально за 5 минут.

    Хлеб смазываем размягченным маслом.

    Выкладываем поверх масла ветчину и сыр, прикрываем кружочками помидор и листьями салата.

    Накрываем всю конструкцию вторым кусочком хлеба и угощение готово.

    Вкусные сэндвичи с огурцом и яйцами: рецепт


    Для приготовления понадобится:

    • тостового хлеба – 2 кусочка;
    • яиц куриных – 2 шт.;
    • свежих огурцов – 2 шт.;
    • листового салата – 3 шт.;
    • горчичный соус.

    Предварительно яйца отвариваем вкрутую и очищаем, огурцы нарезаем дольками наискосок, зелень моем и обсушиваем.

    Приступаем к сборке закуски.

    Хлеб смазываем горчичным соусом. Выкладываем кружочки яиц и сразу же их накрываем нарезанными огурчиками.

    Прикрываем листьями салата и еще одним ломтиком хлеба. Можно заворачивать бутерброд или сразу же им перекусить.

    Клаб сэндвич: рецепт клубного бутерброда


    Для приготовления понадобится:

    • тостового хлеба – 3 пластинки;
    • куриной грудки – 100 гр.;
    • бекона – 50 гр.;
    • салата – 2 листа;
    • огурцов – 1 шт.;
    • помидор – 1 шт.;
    • чеснока – 2 зубчика;
    • майонеза – 50 гр.;
    • кетчупа – 40 гр.;
    • соль;
    • перец;
    • картофель фри.

    Американский клубный сэндвич – это трехъярусный закрытый бутерброд, который подают обычно с картофелем фри.

    Предварительно необходимо замариновать куриную грудку. Сделать это очень просто.

    Достаточно добавить к мясу птицы соль, перец, натертый чеснок и оливковое масло. В таком маринаде курица проведет около пары часов.

    Можно сделать замаринованные заготовки заранее и, поместив в контейнер, оставить в морозильной камере.

    Пока маринуется грудка, подготовим все остальные компоненты многокомпонентного бутерброда.

    Овощи моем, обсушиваем и нарезаем помидоры кружочками, а огурцы продолговатыми тоненькими пластинками. Хлеб подсушиваем в тостере.

    На сухой сковороде обжариваем ломтики бекона. Не выливая вытопившийся жир, помещаем на сковородку нарезанную кусочками куриную грудку и обжаривает до появления золотистой корочки.

    Приступаем к сборке закуски. Хлеб смазываем майонезом с одной стороны и выкладываем на него салатный лист, кусочки курицы и кружочки помидор. Берем второй кусок хлеба, смазываем его соусом с двух сторон и накрываем первый ярус сэндвича.


    Выкладываем второй ярус начинки. Для этого идет сперва бекон, а за ним огурцы и салатный лист. Заканчивает конструкцию еще один кусочек хлеба, смазанный майонезом с нижней стороны.

    Чтобы клубный сэндвич не развалился, его можно скрепить зубочистками.

    Теперь разрезаем бутерброд на четыре части по диагонали. Подаем такую закуску с картофелем фри, которую легко приготовить во фритюре из замороженной заготовки.

    Сэндвич с перцем и тунцом: рецепт с фото


    Для приготовления понадобится:

    • чиабатты – 0,5 шт.;
    • яиц куриных – 2 шт.;
    • тунца консервированного – 100 гр.;
    • сладкого перца – 0,5 шт.;
    • листьев салата – 2 шт.;
    • майонез – 1,5 ст. л.

    Половинку чиабатты разрезаем вдоль. Можно разрезать итальянский хлеб не до конца.

    Для начинки подготавливаем основные ингредиенты. Яйца отвариваем, чистим и разрезаем пополам.

    Тунца разминаем при помощи вилки и смешиваем с ложкой майонеза. Перец нарезаем тонкими полосками.

    Половинку булки смазываем остатком майонеза, а на второю половинку выкладываем рыбную намазку.

    На первом кусочке размещаем яичные половинки и накрываем их салатными листьями. Соединяем обе половинки сэндвича.

    Сэндвич с редисом и курицей: подробный рецепт


    Для приготовления понадобится:

    • черного хлеба – 2 ломтика;
    • куриного филе – 120 гр.;
    • сливочного сыра – 120 гр.;
    • укропа и петрушки – по 2 веточки;
    • редиса – 2 – 3 шт.;
    • листьев салата – 2 шт.;
    • соль;
    • перец.

    Филе курицы нарезаем на длинные кусочки. На гриле или сухой сковороде обжариваем мясо птицы, после чего его солим и перчим.

    Чистую зелень мелко рубим и смешиваем с мягким сыром до поучения однородной массы. Редиску режем кружочками.

    Хлеб намазываем сырной массой, на нее выкладываем лист салата. Теперь кладем кусочки курицы и кружочки редиса. Накрываем бутерброд салатным листом и еще одним кусочком хлеба.

    Рецепты простых сэндвичей: бутерброд с яичным салатом

    Для приготовления понадобится:

    • черного хлеба – 2 ломтика;
    • вареных яиц – 2 шт.;
    • майонеза – 2 ст. л.;
    • листья сельдерея;
    • зеленый лук;
    • салатный лист;
    • карри;
    • перец;
    • соль.

    Отваренные вкрутую яйца разминаем при помощи вилки. К яичной смеси добавляем майонез и немного мелко порезанного лука и сельдерея.

    Присыпаем салат солью, добавляем молотый перец и карри по вкусу. Все компоненты перемешиваем до однородности.

    Черный хлеб подсушиваем в духовке или обжариваем на сковороде без масла. Первый кусочек намазываем готовым салатом, который прикрываем салатным листом. Сверху размещаем второй кусок хлеба.

    При желании еще теплый хлеб можно натереть чесноком.

    Сэндвич с лососем: рецепт приготовления в домашних условиях

    Для приготовления понадобится:

    • черного хлеба – 2 ломтика;
    • листья салата;
    • лосося конченного – 50 гр.;
    • огурец – 1 шт.;
    • сливочный сыр.

    Овощи тщательно моем под проточной водой и обсушиваем. Огурцы при желании можно очистить от кожуры. Нарезаем огурец наискосок тоненькими шайбами.

    Оба кусочка хлеба смазываем сливочным сыром и выкладываем на них салатные листья.

    На один кусочек размещаем кусочки огурцов, а на другой копченого лосося. Соединяем обе половинки бутерброда и разрезаем готовый сэндвич по диагонали.

    Сэндвичи с авокадо: рецепты с курицей


    Для приготовления понадобится:

    • куриное филе – 1 шт.;
    • авокадо – 1 шт.;
    • яблоко – 1 шт.;
    • стеблевого сельдерея – 2 шт.;
    • красного лука – 1 шт.;
    • кинзы и петрушки – по 2 веточки;
    • лимонного сока – 50 мл;
    • соль;
    • перец молотый.

    Куриное филе обжарить на сковороде и нарезать брусочками. Авокадо размять вилкой и добавить к курице.

    Туда же отправить натертое яблоко и нарезанный мелким кубиком красный лук. Порезать зелень мелко и высыпать в емкость к остальным ингредиентам.

    Досаливаем смесь, перчим и поливаем лимонным соком. Хорошо вымешиваем намазку.

    Такая начинка подходит для приготовления сэндвичей как на белом, так и на черном хлебе.

    Рецепт бургера с курицей в домашних условиях


    Для приготовления понадобится:

    • булочек для бургеров – 8 шт.;
    • курица – 1 шт.;
    • репчатого лука – 1 шт.;
    • соль;
    • перец;
    • огурцов – 5 – 6 шт.;
    • кетчуп
    • зелень.

    Куриную тушку обмываем и разделываем на части. Срезаем все мясо с костей.

    Мясные кусочки с жиром, шкуркой и луковицей перекручиваем на мясорубке. Присаливаем и перчим по вкусу.

    Из готового фарша формируем котлеты и выкладываем их на противень.


    Готовим котлеты для бургеров в духовке на режиме гриль.

    Когда появится румяная корочка, убавляем температуру и еще держим котлеты в духовом шкафу 15 минут.

    Булочки разрезаем на две половинки. На нижнюю часть каждого бургера выкладываем куриные котлеты и сразу же поливаем кетчупом. Сверху размещаем порезанные огурцы и немного зелени.

    Всю конструкцию прикрываем второй половинкой булки.

    Рецепт закрытого бутерброда: бургер с рыбой


    Для приготовления понадобится:

    • трески – 300 гр.;
    • репчатого лука – 1 шт.;
    • яиц куриных – 1 шт.;
    • панировочных сухарей – 50 гр.;
    • соль;
    • масла растительного – 2 ложки;
    • булочки для бургеров – 2 шт.;
    • соуса тартар – 4 ст. л.

    Филе трески измельчаем ножом или на мясорубке с крупной решеткой. Вместе с рыбой пропускам нарезанный лук. В фарш добавляем одно яйцо, солим и перчим. Хорошо выбиваем смесь руками.

    Руки смачиваем и формируем котлеты. Каждую обваливаем в сухарях и выкладываем на разделочную доску. Теперь котлеты нужно разместить в холодильнике, где они проведут ближайший час.

    Охлажденные рыбные заготовки обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон.

    Подогретые булочки разрезаем, смазываем готовым соусом тартар и сразу же выкладываем горячие рыбные котлеты. Накрываем бутерброд второй половинкой булки.

    Нестандартные закрытые бутерброды: рецепты закуски в батоне с фото


    Для приготовления понадобится:

    • багет – 1 булка;
    • сосисок – 400 гр.;
    • огурцов соленых – 200 гр.;
    • сливочного масла – 150 гр.;
    • дижонской горчицы – 1 ст. л.;
    • лимонного сока – 1 ст. л.;
    • зелени петрушки, укропа – по 2 – 3 веточки.

    Такие не совсем обычные бутерброды станут оригинальным угощением и прекрасным украшением стола.

    Для приготовления багет разрезаем вдоль пополам. Полностью выбираем из булки мякиш.

    Готовим начинку, для чего сосиски и огурцы нарезаем кубиками. К ним добавляем горчицу, лимонный сок и размягченное масло.

    Вынутый из хлеба мякиш подсушиваем в духовом шкафу и крошим в подготовленную смесь.


    Все компоненты начинки хорошо вымешиваем и выкладываем в обе половинки багета.

    Соединяем обе половинки и заматываем багет пищевой пленкой, чтобы он не развалился.

    Отправляем хлеб с начинкой в холодильник, где батон должен провести несколько часов, чтобы масло полностью застыло и соединило в единое целое все компоненты, включая хлеб.